因为我们日常钟爱的越华超市撤去了西雅图分店，所以不得不开始搜寻其他亚洲小超市来作为替代。Seattle不乏中、日、韩连锁超市，但连锁超市总少了一些small business的人情味。最近探索了三家小超市：菲律宾超市Foulee Market、日本超市Maruta Shoten，以及韩国超市Boo Han Market。每家都各有趣味，于是记成一篇流水账。
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东南亚超市 Foulee Market
Foulee Market是菲律宾裔同事推荐的。曾在公司吃了同事带来的红毛丹，惊为天人，伊港是这个超市买的。
店铺门脸不大，巴掌大的停车场最多塞十辆车，低矮的平房配老旧的外墙，看起来是普通得不能再普通的asian family business。店内布局利用了各种犄角旮旯，也自然不如别家连锁超市那样规整明亮，但麻雀虽小，五脏俱全，从带壳椰子到酸角到凉薯，从猪肚到牛肠，啥都有一些，价格也适中。买了红毛丹，的确比costco卖得更甜，但是回家后要捡出盒子里放久了的那几颗赶紧吃掉。还买了小芋头，回来炖红烧肉。
零食区很有意思。果干类要啥有啥（就是那种干干脆脆的菠萝蜜、芋头条、香蕉片等等），还有榴莲味、菠萝蜜味、椰子味、芋头味的蛋卷（买了榴莲蛋卷，挺香的）。菲律宾裔好像钟爱脆脆的东西，比如各式各样的饼干、炸猪皮、炸鱼皮、虾片、膨化食品。以前去海南过年，发现年货主打产品竟然是饼干，不是一包一包的，而是一桶一桶的饼干。不知道这是什么南洋特有的习俗呢？
调料区除了东南亚特色酱料，还有很多玻璃罐装的珍珠（泡在焦糖水里的珍珠）、紫薯酱、各种口味的椰果、煮熟且加糖的豆子，以及一种看着很像粉条的东西（是椰果条）。如果每样买一罐，就可以开摊卖怀旧奶茶和冰品了。这些个五颜六色的配料，让我想起在泉州吃的四果汤和海南吃的清补凉。
肉制品区有大量冷冻海鲜，比如一整包的带头小鱿鱼，各种认识的、不认识的海鱼。冷藏区的三文鱼头和鱼肚也很划算，配上超市里的地道料包，一定能做出正宗的菲律宾酸汤三文鱼。
最惊喜的是鲜肉区，鸡爪、鸡胗物美价廉，牛脚、羊骨要啥有啥，带皮猪五花都是小意思，猪肚、猪肠、猪脸、猪鼻、猪肘、毛肚、金钱肚、牛筋……能想到的这里都有。想不到的，比如牛肝和牛肠，这里也有。自打越华超市撤出西雅图，我就以为再也没机会买到实惠的下水食材了，没想到Foulee供货这么丰富，不堵车的时候开过来也就20分钟，着实松了一口气。
拿起商品仔细看看价标，发现Foulee原来也有中文名——“富利”。不禁感慨这个信达雅真是满分啊。
熟食区充满着诱惑，因为几乎全是炸物。炸鱼、炸鸡不足为奇，但是还有炸猪皮、炸鸡皮、炸三文鱼肚、炸猪五花，哪一个不是鲜香四溢，哪一个不是披着金灿灿的外皮散发着罪恶的呼唤。除了炸物，还有理智尚存的盒饭和菲律宾点心可买。点心中的suman长得很像粽子，是香蕉叶包着用椰奶煮熟的糯米饭。还有puto之类的米糕，之前也在同事那里吃过，很清爽很喜欢，就是色素有点点多。
在炸物面前天人交战了五分钟，我本想买半斤炸三文鱼肚解馋，但三文鱼肚本来就油，油炸的三文鱼肚是油上加油，胃不好的我大概率无福消受，只好摆摆手，赶去下一站日本小超市，去吃更清爽的便当。
日本杂货便当屋 Maruta Shorten
日本超市Maruta Shorten和Foulee相隔不远，但风格完全不一样。Maruta是美国小超市“该有”的样子——门前有一大片规整的车位，店内布局方方正正、宽敞明亮。和Foulee的热闹拥挤相比，Maruta甚至显得有点冷清。Foulee那边几乎全是少数族裔光顾（而且很多顾客并不说英语，这挺好，说明这店地道啊），而Maruta这边明显多了些白人顾客。
Maruta并没有太多生鲜，八成都是零食干货和杂物，更像一个小杂货铺。有意思的是，Maruta还卖Daiso同款杂货，连包装都是Daiso原装的，但是价格比Daiso贵个三成。其实Maruta南北两侧各有一家车程十分钟的Daiso，我一开始还挺惊讶这样倒买倒卖竟然也有市场。Foulee Market一样也有倒买倒卖，不过卖的是Costco的调料或拆分商品，然而Foulee附近车程十分钟也有一家Costco。回想起来也算是意料之外、情理之中，因为South Seattle这片地方住的并不是高收入群体，或许并不是所有人都能负担起随意开车出行或Costco几十块钱的年费吧。
我们是冲着Maruta的熟食区来的，可惜熟食区下午两点就收摊了，啥也没买着，只能望着丼饭的菜单嗷嗷流口水，亲子丼、炸鸡丼、猪排丼、poke，每个都想吃，可惜一个都吃不着。价格也十分良心，现在七八块钱一碗的丼饭上哪找啊，连panda express的盖饭都比这个贵了。
他家还能点party platter——巨大的寿司拼盘、鱼生拼盘，甚至炸鸡拼盘。等我哪天要庆祝点啥了，要来一份炸鸡platter，才40多块钱，吃到上火流鼻血都在所不惜。这里日式炸鸡按斤卖也才9块多，下次一定来吃个够。
没赶上热饭的遗憾久久挥之不去，只能去隔壁冷食区买些寿司和鱼生充饥。时值下午四点，便当所剩无几，便当货架空得只剩下一个小角落还有东西。我们都很喜欢稻荷寿司，于是拿了一份稻荷寿司拼盘，柴还眼尖地挑到一份鱼生拼盘和打折的鱿鱼小菜，加在一起才15块，比美国超市卖的生硬冷饭物美价廉到哪里去了。
不过，这毕竟都是别人挑剩下的，我们几乎没抱期待。先吃了一口稻荷寿司，竟然出乎意料地好吃，寿司饭的清爽酸甜恰到好处。鱿鱼小菜清爽入味还有嚼劲，一份才2块钱出头，再也不用去Seattle Fishguy排长队、看脸色来买鱿鱼小菜了。那份6块钱的鱼生拼盘最为惊艳，金枪鱼、三文鱼、章鱼都十分新鲜，如果去餐馆里加一个摆盘，价格能翻三倍吧。
买完便当后直接坐在车里吃了起来。都十月中旬了，车窗外却是摇曳的常绿树影和暖暖的风，恍惚间还以为自己是出来春游的。Maruta Shoten附近就是Costco，很适合以后来Maruta买个午饭便当然后去隔壁Costco上货。
Maruta门口有许多日语小报纸，其中少不了我看过的最wholesome的本地免费报纸——Soy Source! 报纸名的精巧双关特别吸引我眼球，所以之前我在日本餐馆等单时拿过一份。虽然全是日文，基本看不懂，但是不影响我用Google translate津津有味看了一页又一页。Soy Souce报纸一般在日餐和日超门口都能免费领取，Maruta也不例外，吃完便当后，我赶紧回店门口拿了几份日本报纸回家，享受轻松读报时间。
感觉面向日裔的报纸更轻松，不知道读者群是不是以家庭主妇为主，所以内容大都是鲜活的本地生活情报，一副与世无争活在世外桃源的感觉。相比之下，华裔报纸（比如西华报NW Asian Weekly）就显得更严肃些，可能读者群是喝茶下棋的华人老头？
日语报纸不太像华语报纸那样充满政治和八卦新闻，更侧重于报导有益身心的生活信息。比如有很健康的营养学分析配Trader Joe’S好物推荐，有应季的日本南瓜食谱，有本地赏秋游记，有俳句散文，有儿童文学，有女性健康养生专版，有Japanese Town historical building Panama Hotel的owner访谈翻译稿（英译日），讲述Japanese exclusion期间为何许多日裔居民不得不在二战期间把家当留存在酒店地下室，又是如何不幸没能撑到回酒店取物，于是这些行李便留在酒店里，成了历史的见证。报纸上还有本地文娱活动日程专版，让我及时发现了今年州立公园和国家公园的免费日是哪几天（毕竟除了“无料”我也不认得几个字了）。除此之外，还有Jazz Alley日本演奏家的巡演信息、日本乐队巡演信息，以及Kinokuniya书店的上新书目通知，等等。简直是我梦寐以求的本地小报！
如果对本地日本社群或亚裔社群新闻感兴趣，不放有机会拿一份日本报纸回家，一定能重拾读报的乐趣。
韩国超市 Boo Han Market
前阵子去韩国餐馆Gilson吃烤大肠，偶然发现了隔壁的韩国小超市Boo Han Market，超市看着不起眼，但既然在韩国餐馆隔壁，而且整个plaza都是韩国门店，想必不会差到哪里去？餐馆等位闲着也是闲着，于是就来Boo Han逛了一圈。
第一次去Boo Han时碰到了物美价廉的板栗和冬枣，以及品相尤其好的大白菜和白萝卜，甚至能按箱卖，太适合搬回家做泡菜了。Boo Han的生鲜不如Hmart选择丰富，尤其是肉类，但零食和干货还算丰富。零食不如Hmart那么fancy紧跟潮流，倒是有很多符合我们这种老年口味的古早零食。比如有我馋了很久的香脆煎米饼，各种口味我们都买过，都很好吃。
这家店的海鲜零食、海苔片、干菇等等都有超大包装的，堪比Costco。超市门口还有小面包、熟食、韩国传统零食（米糕之类的）。整体上因为布局小巧所，以比Hmart好逛（不会迷失在高高货架之间）。顾客估计都去隔壁的Hmart和大华了，所以凸显得Boo Han人少清净。
其实Boo Han在南边South Tacoma还有一家，那家才是他们的大本营。Boo Han是1973年移民来的美国，在Tacoma附近的Lakewood定居，一开始以豆腐店起家，后来做大了便开了超市，再往后才发展出我去的Edmonds这家分店。可惜分店的生鲜供给有限，要买生鲜还是敌不过隔壁Hmart和大华。打算下次去南边时顺路看看Boo Han的Soute Tacoma总店和越华的Renten总店。
Seattle地区的韩国business但凡正宗一些的，都在很南与很北的地区，不知道为何韩国人都定居在这两个地方呢？之前考古Seattle China Town的历史，中、日、菲劳工移民都有迹可循，唯独没有看到韩国人的影子。China Town一开始是中国人移民居多，但排华法案切段了中国移民西行这条路。日本移民紧随其后，填补上了这份劳工空缺，并建立起欣欣向荣的Japan Town。可好景不长，二战的阴影迫使日裔美国人饱受集中营之苦，Japan Town光辉不再。菲律宾因为有殖民历史，所以菲律宾劳工可用美国护照更方便地通往美国，接力般地填补起廉价劳动力市场。
那韩国人是什么时候来的呢？据说是1960年代才来的。因为美国在1965年废除了移民国籍人口限制，终于开放鼓励移民，而刚好韩国人也不堪国内的动荡，于是纷至沓来。
我特别喜欢逛这些family owned small business。越华超市的主人Duc Tran是作为越战难民来到美国，自学英语，帮助其他同样逃来美国的同乡人在异乡安家。后来他白手起家，为了服务社群，而渐渐把小超市做大。而Boo Han大概是受了Korean War和美国1965 Immigration and Naturalization Act的影响，成为了美国移民，开起了豆腐店和生鲜超市。
每家店都是一代人甚至好几代人的故事，但城市发展和老店维护时常是冲突的。据说越华超市将在construction完工后回归Seattle，但并不是所有店都有这样的运气。大多数店的命运都随着买地造楼或城市基建开发而隐入尘烟，不知道Foulee, Maruta, Boohan这几家店以后的日子将要何去何从呢？
foulee的羊蹄还有被火燎过的痕迹…好感动
niubility