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过年对我最大的意义在于又有借口研究做菜（并大吃大喝一顿），今年打算做些有家乡味的湘菜，但考虑我年夜饭的唯一嘉宾小柴是口味清淡的上海人，所以我安排了不太辣的凉拌猪耳、梅干菜扣肉、腊肉蒸饭、紫苏豆奶鱼汤，外加一份腐乳空心菜。下厨主力只有我一人，虽然柴可以帮忙打下手，但各个菜的步骤加起来也很繁琐，要怎么安排后厨才最有效呢？

因为我最近把菜谱都存在Notion，所以顺手就在Notion里探索起能否用这个工具安排年夜饭。

菜谱管理

以前我用下厨房和手机备忘录记录菜谱，但是下厨房的菜谱无法自己加备注，手机原生备忘录不便分层级整理，于是我转投Notion来管理菜谱。Notion的database用着很顺手，我用列表排列菜谱，并加上额外的property用于打标签分类、记录一道菜是否已做过、记录参考链接。

虽然大部分菜谱都有原链可供日后查询，但为了方便实操中的浏览、搜索、对菜谱微调，我把菜谱的关键步骤都记在Notion里。在有Notion菜谱的基础下，安排年夜饭其实就很方便了。

年夜饭安排

做一大桌饭最头疼的是如何统筹规划来有效利用时间并最大化家中（不会做菜但可以打杂的）工具人的价值。我最后选择用timeline视图整理出了我和柴各自的任务，并按时间顺序排出这一桌菜先做什么、后做什么、每个任务由谁负责。最终的安排表和模板链接放在本文最末，此处先介绍我的Notion操作步骤。

新建一个database存放所有任务

定好菜单后，新建一个页面作为database，把每个菜的步骤都复制到这个新的database里。每个步骤代表一个任务，左起第一列是各种任务，第二列是每个任务的负责人，第三列是该任务属于哪道菜（? = 凉拌猪耳，? = 梅干菜扣肉，? = 鱼汤，? = 腐乳空心菜，? = 腊味蒸饭）。在任务里我还用文字标注了用哪个锅，方便在操作的时候知道要换锅了。

Tips: 可以拖拽多选，批量给任务选定负责人以及所属的菜。

新建一个timeline view安排任务顺序

1. 任务总表整理好以后，新建一个timeline view来设定任务的前后顺序。

2. 调整view的property: 选显示table，并选择在table里显示owner，在timeline里显示各项任务和菜的对应关系。

3. 基于timeline view来给各个任务安排顺序：比如需要隔夜泡发的干货放在时间轴最前面，需要放凉的菜放在前面做，甜品可在后半段做（边烤甜品边吃饭，快吃完了甜品也好了），炒蔬菜放在最后，所有菜品的洗菜、切菜、配菜环节可以放在一起，肉类焯水可以放在一起，炖煮某个菜的时候可以腾出手处理另一个菜，不同菜需要用到同一种厨具时（锅、搅拌器、小家电等）要错开安排……由于timeline view是以日期为单位，但这里并不会严格用到日期，故时间轴只用来代表前后顺序。等顺序安排好，再根据任务复杂度安排owner. 比如简单的洗菜、配菜可以交给工具人，需要掌勺的工作就留给掌勺的。

新建view来浏览各成员的任务

总表整理出来看着还是很杂乱，但是只要理清各成员的任务，看起来就很清爽了！

1. 在总表的基础上给单个成员新建一个view，专门用来浏览ta需要负责的任务。此处我给柴新建了一个view，用filter选出柴为owner的任务，最后加上sort，按日期顺序排列，这样就能按任务先后一目了然地显示出柴要干的活儿了。

2. 同理，再新增一个view，设定对应的filter和sort，就能得到我自己的任务视图。

3. 最后把这个database分享给年夜饭的参与人员，大家按顺序各司其职就好啦！

总结

我做了一份简易的Notion模板，有兴趣尝试的朋友可以打开此链接，把内容duplicate到本地账户就能使用了。

提前安排的好处是能让想帮忙的小伙伴知道自己有什么可以帮的，应该先做什么、后做什么。有时候我在厨房忙里忙外，即便有人想帮忙我也没时间临时安排任务，或者根本就忙得没时间搭理对方。有了安排表，大家就能各司其职，让热情的工具人发挥其最大的价值，不用在厨房打架，有助于情侣间维系感情、朋友间保持和睦。

最好把交给其他参与者的任务写得尽量详细，一来方便规划者估算时间和安排步骤，二来方便不熟悉做饭的参与者知道具体要做什么，比如“把大象塞进冰箱”要写成三步：打开冰箱、放进大象、关上冰箱门。好比写代码时要把每个操作都写明白，机器才知道如何响应。写得越细，越方便参与者操作。

这份模板并没有充分利用timeline view的日期功能，重在体现逻辑顺序，所以就不要太在意日期功能啦。我也没有太仔细罗列任务之间的dependent关系，只是按大体的时间逻辑顺序排列的，可能出现的问题是一个成员等米下锅了，另一个成员还没有把材料准备好，这种情况就要考虑到大家的手速来调整了，可能会需要和流水线操作一般等待上游处理完才能开工。我打算节后做完饭，再添加使用者的反馈。

祝大家吃饭愉快，做饭省心，给大家拜个早年！